主要工作職責(zé)：
針對(duì)游艇會(huì)餐飲部門(mén)，創(chuàng)建、發(fā)展并實(shí)施有效的策略。設(shè)定目標(biāo)及未來(lái)增長(zhǎng)及發(fā)展計(jì)劃。
執(zhí)行行政責(zé)任，包括現(xiàn)金的責(zé)任和管理，庫(kù)存控制，工資和人事程序規(guī)劃等。
協(xié)調(diào)和實(shí)施特別活動(dòng)和假期活動(dòng)。
與行政總廚出一起制作菜單、定價(jià)、促銷(xiāo)，并預(yù)算出未來(lái)餐飲器皿、設(shè)備、食物成本以及每個(gè)月的開(kāi)銷(xiāo)等。
負(fù)責(zé)損益表制作和預(yù)算管理。
確保向新員工提供有效的入職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)，給有經(jīng)驗(yàn)的員工策劃和實(shí)施專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)。
持續(xù)監(jiān)管并確保部門(mén)內(nèi)所有安全、衛(wèi)生、能源管理、預(yù)防性維護(hù)措施達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
確保所有收入和成本控制有效并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行。
幫助計(jì)劃并審批游艇會(huì)在進(jìn)行對(duì)內(nèi)及對(duì)外的市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售促銷(xiāo)活動(dòng)中的餐飲需求。
在餐飲部人事選拔及招聘中起領(lǐng)導(dǎo)作用，參與招聘會(huì)及面試。
確保在處理破損器皿和食物殘?jiān)校凑照_的程序進(jìn)行。
協(xié)助制定酒水單，負(fù)責(zé)瓶裝及散裝酒的銷(xiāo)售促銷(xiāo)計(jì)劃。
接受管理層分配的額外任務(wù)和責(zé)任。
崗位要求：
大學(xué)本科及以上學(xué)位，碩士學(xué)位優(yōu)先。
有項(xiàng)目籌建經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
最少有6年在餐飲部管理層職位的經(jīng)驗(yàn)。
對(duì)食物的準(zhǔn)備、趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)有豐富的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)。
對(duì)葡萄酒、烈酒、啤酒及專(zhuān)業(yè)的服務(wù)技能上有豐富的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)。
對(duì)菜單、自助餐和高檔餐飲上有豐富的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)。
根據(jù)業(yè)務(wù)需求，能接受靈活的工作時(shí)間安排。