崗位職責(zé)：
1、制訂餐飲部年度、月度市場(chǎng)營銷計(jì)劃，簽訂年度經(jīng)營任務(wù)書，按預(yù)算各階段完成經(jīng)營指標(biāo)。
2、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序、工作標(biāo)準(zhǔn)，貫徹實(shí)施，監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。
3、把握餐飲經(jīng)營情況，合理制訂價(jià)格，根據(jù)市場(chǎng)變化制定促銷計(jì)劃，擴(kuò)大銷售渠道，提高銷售額。
4、參加酒店例會(huì)，主持餐飲部例會(huì)，上傳下達(dá)，確保信息暢通。加強(qiáng)餐飲部與其它部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合。
5、控制食品飲品的規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)，把握生產(chǎn)過程，加強(qiáng)食品原材料及物料管理，把好進(jìn)貨關(guān)，降低成本，增加利潤。
6、抓好設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，保證其隨時(shí)處于良好狀態(tài)，強(qiáng)化安全管理，防止事故發(fā)生。
7、掌握員工思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,定期績效評(píng)估，公平獎(jiǎng)懲。當(dāng)好訓(xùn)導(dǎo)師，擬定推行員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工素質(zhì)。考核選拔人才，充分調(diào)動(dòng)員工積極性。
8、協(xié)調(diào)好餐廳與廚房關(guān)系，保障工作順暢，督導(dǎo)廚師長加強(qiáng)廚房生產(chǎn)管理，控制經(jīng)營成本，確保菜肴質(zhì)量；督導(dǎo)餐廳主管加強(qiáng)對(duì)客服務(wù)管理，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格衛(wèi)生管理制度，開展經(jīng)常性食品安全、防毒、防病、防火、防盜教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
10、做好部門增收節(jié)支，管理部門資金、物品使用；創(chuàng)新經(jīng)營理念，開拓新的餐飲市場(chǎng)。
11、完成就上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。
任職要求：
1、本科以上學(xué)歷，形象較好，酒店管理、旅游管理專業(yè)優(yōu)先。
2、有5年以上星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理經(jīng)驗(yàn)。
3、擔(dān)任過星級(jí)酒店餐飲部經(jīng)理者優(yōu)先。
0755-27858055
4000-520-598